خشک کردن شاه بلوط با دستگاه خشک کن

دوم. کنترل پارامترهای کلیدی در طول فرآیند خشک کردن

(۱) کنترل دما

دما یکی از عوامل کلیدی مؤثر بر اثر خشک کردن است. به طور کلی، دمای خشک کردن شاه بلوط باید بین ۵۰ تا ۷۰ درجه سانتیگراد کنترل شود. در مرحله اولیه، دما را می‌توان در سطح نسبتاً پایینی، مانند حدود ۵۰ درجه سانتیگراد، تنظیم کرد. این امر می‌تواند باعث شود شاه بلوط به آرامی گرم شود و از ترک خوردن سطح آن به دلیل تبخیر سریع رطوبت سطحی و عدم تخلیه به موقع رطوبت داخلی جلوگیری شود. با پیشرفت خشک کردن، دما را می‌توان به تدریج افزایش داد، اما نباید از ۷۰ درجه سانتیگراد تجاوز کند تا از تأثیر بر کیفیت و اجزای مغذی شاه بلوط جلوگیری شود.

(II) کنترل رطوبت

کنترل رطوبت نیز مهم است. در طول فرآیند خشک کردن، رطوبت نسبی داخل دستگاه خشک کن باید در محدوده مناسبی نگه داشته شود. به طور کلی، رطوبت نسبی باید بین 30 تا 50 درصد کنترل شود. اگر رطوبت خیلی زیاد باشد، تبخیر رطوبت کند می‌شود و زمان خشک شدن طولانی‌تر می‌شود. اگر رطوبت خیلی کم باشد، شاه بلوط ممکن است رطوبت زیادی از دست بدهد و در نتیجه طعم بدی پیدا کند. رطوبت را می‌توان با تنظیم حجم تهویه و سیستم رطوبت‌زدایی دستگاه خشک کن کنترل کرد.

(III) کنترل زمان

زمان خشک شدن به عواملی مانند رطوبت اولیه شاه بلوط، اندازه آنها و عملکرد دستگاه خشک کن بستگی دارد. به طور کلی، زمان خشک شدن شاه بلوط تازه حدود 8 تا 12 ساعت است. در طول فرآیند خشک کردن، وضعیت شاه بلوط را از نزدیک مشاهده کنید. هنگامی که پوسته شاه بلوط سخت می شود و مغز داخل آن نیز خشک است، نشان می دهد که خشک شدن اساساً تکمیل شده است. از بازرسی نمونه برداری می توان برای تعیین اینکه آیا الزامات خشک کردن برآورده شده است یا خیر، استفاده کرد.

III. عملیات پس از خشک کردن و نگهداری

(۱) عملیات خنک‌سازی

پس از خشک شدن، شاه بلوط‌ها را از دستگاه خشک‌کن خارج کرده و عملیات خنک‌سازی را انجام دهید. خنک‌سازی می‌تواند به صورت طبیعی انجام شود، یعنی با قرار دادن شاه بلوط‌ها در مکانی با تهویه مناسب تا به طور طبیعی خنک شوند. همچنین می‌توان از خنک‌سازی اجباری مانند استفاده از پنکه برای تسریع گردش هوا و سرعت بخشیدن به فرآیند خنک‌سازی استفاده کرد. شاه بلوط‌های خنک‌شده باید به موقع بسته‌بندی شوند تا از جذب رطوبت هوا و مرطوب شدن آنها جلوگیری شود.

(II) بسته‌بندی و انبارداری

مواد بسته‌بندی باید قابل تنفس و ضد رطوبت باشند، مانند کیسه‌های فویل آلومینیومی و کیسه‌های وکیوم. شاه بلوط‌های خنک شده را داخل کیسه‌های بسته‌بندی قرار دهید، آنها را محکم ببندید و سپس آنها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. در حین نگهداری، مرتباً وضعیت شاه بلوط‌ها را بررسی کنید تا از رطوبت، کپک و آفات جلوگیری شود.

در نتیجه، خشک کردن شاه بلوط با ...دستگاه خشک کناین روش نیازمند کنترل دقیق پارامترهای مختلف برای اطمینان از اثر خشک شدن و کیفیت آن است. تنها از این طریق می‌توان شاه بلوط خشک با کیفیت بالا را برای برآوردن نیازهای بازار به دست آورد.