خشک کردن برش‌های لیمو

لیمو همچنین به عنوان گیاه مادر (motherwort) شناخته می‌شود که سرشار از مواد مغذی از جمله ویتامین B1، B2، ویتامین C، کلسیم، فسفر، آهن، اسید نیکوتینیک، اسید کوینیک، اسید سیتریک، اسید مالیک، هسپریدین، نارینژین، کومارین، پتاسیم بالا و سدیم کم است. این گیاه می‌تواند گردش خون را بهبود بخشد، از ترومبوز جلوگیری کند، به طور موثر رنگدانه‌های پوست را کاهش دهد، از سرماخوردگی جلوگیری کند، خونسازی را تحریک کند و از برخی سرطان‌ها جلوگیری کند. با این حال، وقتی به صورت خام خورده می‌شود بسیار ترش است، بنابراین معمولاً به آبلیمو، مربا،برش‌های لیمو خشکو غیره

۱. لیموهای باکیفیت را انتخاب کرده و آنها را بشویید. هدف از این مرحله از بین بردن بقایای آفت‌کش‌ها یا موم روی سطح است. برای شستشو می‌توان از آب نمک، آب گازدار یا تمیز کردن اولتراسونیک استفاده کرد.

۲. برش دهید. با استفاده از دست یا دستگاه برش، لیمو را به برش‌هایی با ضخامت حدود ۴ میلی‌متر برش دهید و از ضخامت یکنواخت آن اطمینان حاصل کنید. دانه‌ها را جدا کنید تا از تأثیر بر اثر خشک شدن و طعم نهایی جلوگیری شود.

۳. می‌توانید برش‌های لیمو را طبق نیاز خود برای مدتی در شربت خیس کنید. از آنجایی که آب با چگالی کم به سمت آب با چگالی بالا جریان می‌یابد، آب برش‌های لیمو به سمت شربت جریان یافته و مقداری آب از دست می‌دهد که باعث صرفه‌جویی در زمان خشک شدن می‌شود.

۴. آبگیری اولیه. برش‌های لیمو را روی یک سینی دارای تهویه قرار دهید تا از انباشته شدن آنها جلوگیری شود و از باد و نور طبیعی برای حذف مقداری آب از برش‌های لیمو استفاده کنید.

۵. خشک کردن. برش‌های لیموی از قبل خشک‌شده را به اتاق خشک‌کن منتقل کنید، دما را تنظیم کنید و آن را به سه قسمت تقسیم کنید و در مجموع ۶ ساعت در آنجا قرار دهید:

دما ۶۵ درجه سانتیگراد، هیسترزیس ۳ درجه سانتیگراد، رطوبت ۵٪ RH، زمان ۳ ساعت؛

دما ۵۵ درجه سانتیگراد، هیسترزیس ۳ درجه سانتیگراد، رطوبت ۵٪ RH، زمان ۲ ساعت؛

دما ۵۰ درجه سانتیگراد، هیسترزیس ۵ درجه سانتیگراد، رطوبت ۱۵٪ RH، زمان ۱ ساعت.

هنگام خشک کردن برش‌های لیمو به صورت دسته‌ای، به کیفیت محصول نهایی، حفاظت از محیط زیست و کارایی فرآیند و ایمنی عملکرد دستگاه توجه کنید. فرآیند خشک کردن شامل کنترل دقیق دما، رطوبت، حجم هوا و سرعت باد است. اگر می‌خواهید برش‌های میوه‌های دیگر مانند برش‌های سیب، برش‌های انبه، برش‌های موز، برش‌های میوه اژدها، برش‌های زالزالک و غیره را خشک کنید، نکات کلیدی نیز مشابه هستند.

پرچم غربی اتاق خشک کردن, خشک کن تسمه ایبه دلیل کنترل هوشمند و کنترل دقیق دما در صنعت شناخته شده است. برای مشاوره و بازدید از کارخانه خوش آمدید.