۱. آماده‌سازی
۱. سیب‌زمینی‌ها را انتخاب کنید: سیب‌زمینی‌هایی را انتخاب کنید که آسیب ندیده باشند، جوانه نزده باشند و پوسیده نشده باشند. سعی کنید سیب‌زمینی‌هایی با اندازه نسبتاً یکنواخت انتخاب کنید تا بتوان آنها را در طول فرآیند خشک کردن به طور یکنواخت‌تری گرم کرد.
۲. شستن سیب‌زمینی‌ها: خاک و ناخالصی‌های سطحی سیب‌زمینی‌ها را با آب جاری کاملاً بشویید. اگر لکه‌های سرسختی وجود دارد، می‌توانید آنها را به آرامی با برس بسابید.
۳. سیب‌زمینی‌ها را ورقه ورقه یا خرد کنید: سیب‌زمینی‌ها را مطابق با شکل دلخواه چیپس سیب‌زمینی یا سیب‌زمینی خشک، به برش‌هایی با ضخامت حدود ۰.۳ تا ۰.۵ سانتی‌متر برش دهید، یا آنها را به مکعب‌های کوچک حدود ۱ تا ۲ سانتی‌متر مکعب خرد کنید. پس از برش، آنها را در آب تمیز خیس کنید تا از اکسیداسیون و تغییر رنگ جلوگیری شود.
دوم. مراحل خشک کردن
۱. تجهیزات خشک‌کن را از قبل گرم کنید: تجهیزات خشک‌کن را تا دمای ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.°C از قبل. این به سیب زمینی ها اجازه می دهد تا پس از قرار دادن در تجهیزات خشک کن، به سرعت وارد حالت خشک شدن شوند و زمان خشک شدن را کاهش داده و اثر خشک شدن را تضمین کنند.
۲. رطوبت را تخلیه کنید: سیب‌زمینی‌ها را از آب تمیز خارج کنید و از یک حوله تمیز یا دستمال آشپزخانه برای جذب کامل رطوبت سطح استفاده کنید تا از رطوبت بیش از حد که بر راندمان خشک شدن تأثیر می‌گذارد، جلوگیری شود.
۳. سیب‌زمینی‌ها را بچینید: سیب‌زمینی‌ها را به طور یکنواخت روی سینی‌های تجهیزات خشک‌کن بچینید. توجه داشته باشید که آنها را روی هم قرار ندهید و مطمئن شوید که هر برش یا قطعه سیب‌زمینی می‌تواند به طور کامل با هوای گرم تماس پیدا کند تا به طور یکنواخت خشک شود.
۴. تنظیم پارامترهای خشک کردن: دما را روی ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید°C و زمان ۴ تا ۶ ساعت. در طول فرآیند خشک کردن، می‌توانید هر ۱ تا ۲ ساعت یکبار وضعیت خشک شدن سیب‌زمینی‌ها را بررسی کنید و زمان خشک شدن را متناسب با شرایط واقعی تنظیم کنید.
۵. عملیات برگرداندن: بعد از ۲ تا ۳ ساعت خشک شدن، سیب‌زمینی‌ها را با دقت برگردانید تا طرف دیگر آنها نیز به طور یکنواخت گرم و خشک شود.
III. عملیات پس از خشک کردن
۱. خنک کردن: پس از اتمام خشک شدن، سیب‌زمینی‌ها را از یخچال خارج کنید.تجهیزات خشک کردنو آنها را روی یک توری خشک‌کن تمیز قرار دهید تا به طور طبیعی خنک شوند. در طول فرآیند خنک شدن، رطوبت موجود در سیب‌زمینی‌ها به طور یکنواخت‌تری توزیع خواهد شد.
۲. نگهداری: سیب‌زمینی‌های خشک و خنک‌شده را در یک کیسه یا ظرف دربسته قرار دهید و آنها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا از جذب رطوبت و فساد جلوگیری شود.
زمان ارسال: 20 آوریل 2025
