موارد استفاده از گیاه کونیاکو
کنجاک نه تنها مغذی است، بلکه کاربردهای گسترده‌ای نیز دارد. غده‌های کنجاک را می‌توان به توفوی کنجاک (که به عنوان پودر قهوه‌ای نیز شناخته می‌شود)، ابریشم کنجاک، پودر جایگزین وعده غذایی کنجاک و سایر مواد غذایی فرآوری کرد. همچنین می‌توان از آن به عنوان نخ خمیر، کاغذ، چینی یا چسب‌های ساختمانی و سایر چسب‌ها استفاده کرد. همچنین می‌توان از آن در پزشکی استفاده کرد، برای سم‌زدایی تورم، موکساباسیون معده و از بین بردن نفخ استفاده می‌شود. در سال‌های اخیر، محصولات کنجاک بیشتر و بیشتر مورد توجه اکثر مصرف‌کنندگان، به ویژه افرادی که به سلامتی و تناسب اندام اهمیت می‌دهند، قرار گرفته است.
خشک کردن کونیاکو تهیه شده از سبزیجات خشک شده
هنگام تهیه کنجاک خشک، کنجاک معمولاً به برش‌هایی به ضخامت ۲-۳ سانتی‌متر بریده می‌شود و سپس برای خشک شدن روی سینی فر قرار داده می‌شود. برش‌های کنجاک خشک شده بسته‌بندی شده و به تولیدکنندگان کنجاک فروخته می‌شوند تا به محصولات کنجاک مانند خنک‌کننده کنجاک، غذای گیاهی کنجاک و غیره تبدیل شوند.
چیپس‌های خشک‌شده‌ی کنجاک باید سفید رنگ، شکل سالم و رطوبت محصول نهایی ۱۳٪ باشد. بنابراین، در فرآیند خشک کردن باید به کنترل دما و رطوبت توجه ویژه‌ای داشت. فرآیند خشک کردن چیپس‌های کنجاک باید از سه مرحله‌ی دمای بالا، متوسط و پایین برای خشک شدن عبور کند و زمان پخت آن ۱۵ تا ۱۶ ساعت باشد. خشک کردن و آبگیری کنجاک به خودی خود کار ساده‌ای نیست، انتخاب تجهیزات مناسب برای خشک کردن و فرآیند آبگیری آن بسیار مهم است.
چگونه کنجک را انتخاب کنیمتجهیزات خشک کردن?
شما می‌توانید امتحان کنیداتاق خشک کردن زیست توده WesternFlagبا اندازه‌های موجود از هزار پوند تا دو تن و بالاتر. اتاق خشک‌کن شامل یک مشعل زیست‌توده، یک دستگاه یکپارچه زیست‌توده و یک بدنه اتاق خشک‌کن است. منبع گرما گلوله‌های زیست‌توده است، گلوله‌های زیست‌توده مشعل احتراق گرما تولید می‌کنند، گرما در دستگاه یکپارچه زیست‌توده برای انتقال حرارت، جرقه‌ها و خاکسترها تخلیه می‌شوند، خروجی مستقیم هوای گرم تمیز، هوای گرم تمیز از طریق فن در گردش به اتاق خشک‌کن. کنترل هوشمند، کنترل خودکار دما و حذف رطوبت. این به طور موثر از سیاه شدن و تغییر شکل چیپس‌های کنجاک جلوگیری می‌کند و کیفیت چیپس‌های کنجاک را بهبود می‌بخشد.
فرآیند خشک کردن کونیاکو
۱، تمیز کردن و لایه برداری
کونیاکو تهیه شده را قبل از اولین خیساندن، تمیز و لایه برداری کنید تا سطح گل خشک شل شود و حل شود، لایه پوست شکننده و مرطوب شود، سپس آن را تمیز و لایه برداری کنید. هنگام لایه برداری با دست، مراقب باشید که دستکش بپوشید. از خارش و حساسیت دست خودداری کنید. بهتر است از دستگاه برای تمیز کردن و لایه برداری استفاده کنید. 2، برش دادن
کنجک پوست کنده شده توسط دستگاه برش، به برش‌ها و نوارهای مورد نیاز برش داده می‌شود تا خشک شود.
۳. رنگ‌آمیزی
اگر کنجاک بلافاصله پس از پوست کندن و برش دادن فرآوری نشود، قهوه‌ای شدن اکسیداتیو شدیدی ایجاد می‌کند. بنابراین، کنجاک در طول برش و خشک کردن قبل از عملیات آنتی‌اکسیدانی باید رنگ ثابتی داشته باشد، آنزیم فعال غیرفعال شود تا از رنگ محافظت شود و کیفیت محصول تضمین شود. در تولید واقعی، مردم اغلب از بخور دی اکسید گوگرد برای کنترل قهوه‌ای شدن استفاده می‌کنند.
۴، خشک کردن
۱. حالت خشک کردن. آبگیری و تثبیت رنگ در دمای بالا، تنظیم دما تا ۶۵ درجه سانتیگراد افزایش می‌یابد، زمان پخت ۱-۲ ساعت است، این مرحله رطوبت‌گیری نیست؛
Ⅱ. حالت خشک کردن + رطوبت‌گیری. دمای اتاق خشک‌کن روی ۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم شده است، زمان پخت ۳ ساعت است، رطوبت را حفظ کنید.
حالت خشک کردن + رطوبت زدایی. تنظیم دما ۵۵-۵۸ درجه سانتیگراد، زمان پخت ۶ ساعت، برای حذف رطوبت زیاد و شکل‌دهی؛
Ⅳ. حالت خشک کردن + رطوبت‌زدایی. تنظیم دما ۴۵ درجه سانتیگراد، زمان پخت ۳ ساعت، بستن و حذف رطوبت
Ⅴ. حالت خشک کردن. تنظیم دما روی ۶۵ درجه سانتیگراد، پخت به مدت ۲ ساعت.
زمان ارسال: آوریل-03-2024
