پیشینه
قارچ‌های خوراکی، قارچ‌هایی (ماکروفانژی) با کونیدیاهای بزرگ و خوراکی هستند که معمولاً به عنوان قارچ شناخته می‌شوند. قارچ شیتاکه، قارچ ماتسوتاکه، قارچ کوردیسپس، قارچ مورل، قارچ بامبو و سایر قارچ‌های خوراکی، همگی قارچ هستند.
صنعت قارچ یک پروژه توسعه اقتصادی روستایی کوتاه و سریع است که مزایای اقتصادی، زیست‌محیطی و اجتماعی را با هم ادغام می‌کند. توسعه صنعت قارچ نیازهای رشد مصرف مردم و توسعه پایدار کشاورزی را برآورده می‌کند و راهی مؤثر برای ثروتمند شدن سریع کشاورزان است. صنعت قارچ به یک صنعت مهم در صنعت کشت و زرع چین تبدیل شده است و بازار داخلی پتانسیل بالایی دارد.
قارچ‌ها دسته‌ای از غذاهای سبز ارگانیک، مغذی و سالم هستند. آنها سرشار از پروتئین و مواد معدنی هستند. رطوبت آنها تا ۹۰٪ است، برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست، معمولاً اگر دو روز بماند، می‌پوسد، بنابراین قارچ‌ها را باید بلافاصله برداشت و مصرف کرد.
وضعیت صنعت
کشاورزانی که تعداد زیادی قارچ پرورش می‌دهند، مجبورند هر روز مقدار زیادی محصول تازه تولید کنند و می‌خواهند از قارچ‌های خوراکی سود اقتصادی بیشتری ببرند، باید آنها را برای نگهداری طولانی مدت خشک کنند.
با این حال، خشک کردن طبیعی سنتی با شرایط آب و هوایی محدود می‌شود، قادر به دستیابی به تولید انبوه نیست و راندمان بالایی ندارد؛ در عین حال، خشک کردن طبیعی نیز به یک مکان خشک کردن نسبتاً بزرگ نیاز دارد، باد و آفتاب خشک کننده طبیعی، به ناچار گرد و غبار و باکتری وجود خواهد داشت که به شدت بر ظاهر قارچ‌ها و کیفیت قارچ‌ها تأثیر می‌گذارد و به هیچ وجه قابل فروش نیست.
چرا اتاق خشک کردن قارچ WesternFlag را انتخاب کنیم؟
رطوبت قارچ‌های خوراکی بسیار بالاست، بنابراین در فرآیند خشک کردن باید به رطوبت‌زدایی داخلی اتاق خشک‌کن توجه ویژه‌ای شود و رطوبت باید به موقع تخلیه شود تا قارچ‌ها خفه نشوند.اتاق خشک‌کن وسترن‌فلگ، مشخصات می‌تواند ۴۰۰ کیلوگرم تا ۸۰۰۰ کیلوگرم را انتخاب کند، با توجه به شرایط واقعی می‌تواند گلوله‌های زیست توده، گاز طبیعی، بخار، برق خالص، انرژی هوا را انتخاب کند. انتخاب منبع گرما بر اساس ارزان و راحت بودن است.
مجهز به سیستم کنترل هوشمند، می‌توانید پارامترهای خشک کردن را از قبل روی سیستم تنظیم کرده و با یک کلید آن را شروع کنید. می‌توان دوره‌ها و پارامترهای خشک کردن متعددی را برای اطمینان از کیفیت خشک شدن قارچ‌های خوراکی تنظیم کرد.مجهز به فن گردشی با کیفیت بالا، چپ و راست به جلو و عقببه طوری که هوای گرم در داخل اتاق خشک کن به چپ و راست گردش کند، گرمای داخل اتاق خشک کن یکنواخت باشد و کیفیت قارچ های خوراکی خشک شده ثابت باشد. بالای اتاق خشک کن دارای یک فن خروجی رطوبت با کیفیت بالا است که به موقع و مؤثر در از بین بردن رطوبت عمل می کند.
مراحل خشک کردن قارچ
۱. مرحله خشک کردن اولیه - دمای پایین برای تثبیت رنگ و شکل
حدود نیم ساعت دما را روی ۳۵ درجه سانتیگراد تنظیم کنید، سپس به مدت ۳ ساعت دما را روی حدود ۴۰ درجه سانتیگراد با ۷۰٪ رطوبت تنظیم کنید.
Ⅱ. گرم کردن و از بین بردن رطوبت
دما را از ۴۰ تا ۴۵ درجه سانتیگراد، رطوبت ۵۰٪، مدت زمان ۲ تا ۴ ساعت تنظیم کنید، به مشاهده قارچ توجه کنید، اگر انقباض وجود داشته باشد، ثابت می‌کند که رطوبت به تدریج در حال کاهش است.
Ⅲ. خشک کردن قوی برای حذف رطوبت
دما را روی ۵۰ درجه سانتیگراد، رطوبت را روی ۳۵ درصد، و به مدت حدود ۲ ساعت تنظیم کنید، در این مرحله به تقویت زهکشی رطوبت توجه کنید و سطح قارچ را کاملاً خشک کنید. اگر متوجه شدید که ساقه و کلاهک قارچ کاملاً خشک نشده است، این یک پدیده طبیعی است.
Ⅳ. خشک کردن با دمای بالا
دما را روی ۵۰ تا ۵۵ درجه سانتیگراد، رطوبت را روی ۱۲ درصد، به مدت ۱ تا ۳ ساعت تنظیم کنید. تا زمانی که رطوبت داخل و خارج کل قارچ ثابت بماند و به میزان رطوبت از پیش تعیین شده برسد.
V. بازگشت رطوبت طبیعی
پس از خشک شدن قارچ، برای بسته‌بندی عجله نکنید، می‌توانید آن را در محیط طبیعی قرار دهید و به مدت 10 تا 20 دقیقه بگذارید بماند تا سطح آن کمی نرم شود، در غیر این صورت در فرآیند بسته‌بندی شکننده یا شکسته می‌شود و در نتیجه ضرر و زیان ایجاد می‌کند.
خوش آمدید به ارسال درخواست در مورد اتاق خشک کردن قارچ ما، و ما خدمات و قیمت رضایت بخشی را به شما ارائه خواهیم داد!
زمان ارسال: ۲۷ مارس ۲۰۲۴
