تهیه بیکن خشک کن صنعتی

گوشت پخته شدهیک غذای سنتی چینی است که معمولاً با ترشی کردن، خشک کردن یا خشک کردن مواد گوشتی مانند گوشت خوک درست می‌شود. روش خشک کردن گوشت پخته معمولاً شامل مراحل کلیدی زیر است که برای اطمینان از خشک شدن یکنواخت و کارآمد گوشت در حین نگهداری طراحی شده است. طعم و بافت منحصر به فرد آن

1-مرحله اول

پس از فشار دادن گاری خشک کن به داخل اتاق خشک کن، گرم کردن شروع می شود و به مدت دو ساعت تنظیم می شود. اجازه دهید دمای داخلی اتاق خشک کن به سرعت تا 65 درجه سانتی گراد گرم شود. فرآیند گرم کردن نیز فرآیند چاشنی و تخمیر است که می تواند از تغییر رنگ یا طعم بیکن جلوگیری کند.

2. مرحله دوم

دما را روی 45-50 درجه سانتیگراد و زمان را روی 5-6 ساعت تنظیم کنید. در این مرحله آب سطح بیکن تبخیر شده و رنگ آن از سفید مایل به قرمز به قرمز روشن تغییر می کند.

3. مرحله سوم

دما را کنترل کنیدبین 52 تا 54 درجه، رطوبت 45 درصد، زمان 4 تا 6 ساعت. در این زمان، بیکن به تدریج از قرمز روشن به قرمز تیره تبدیل می شود. در این زمان لازم است که دما را تهویه و خنک کنید، بخاری گرمایش را متوقف می کند، دریچه رطوبت را برای تخلیه رطوبت و گرما باز می کند و برای خشک شدن به هوای تازه می پیوندد تا پوست سطحی بیکن خنک شود. به سرعت پایین می آید، که منجر به مهاجرت رطوبت از داخل به سطح بیرونی می شود. بقیه زمان دوره انقباض و انجماد است، رطوبت داخلی بیکن در حال کاهش است، بیکن به وضوح کوچک می شود و ظاهر ناهموار به نظر می رسد.

4-مرحله چهارم

پس از 5-6 ساعت دیگر، برای کاهش تضاد بین تبخیر رطوبت سطحی و مهاجرت رطوبت داخلی، از روش خنک کننده هوای سرد به مدت نیم ساعت استفاده می شود.

  اتاق خشک کن پرچم غربیاتاق خشک کن آویزان به دلیل کنترل هوشمند و کنترل دقیق دما در صنعت شناخته شده است. به مشاوره و بازدید از کارخانه خوش آمدید.