روش و مزایای خشک کردن انگور

3. پیش درمانی (اختیاری)

برخی از افراد ترجیح می دهند انگور را در محلول آب و جوش شیرین (حدود 1 قاشق چایخوری جوش شیرین در هر لیتر آب) فرو کنند. این می تواند به حذف پوشش مومی روی انگور و سرعت بخشیدن به روند خشک کردن کمک کند. بعد از غرق شدن ، انگورها را به خوبی بشویید و دوباره آنها را خشک کنید.

4. بارگیری تجهیزات خشک کردن

انگور را در یک لایه واحد روی سینی تجهیزات خشک کردن ترتیب دهید. فضای کافی را بین هر انگور بگذارید تا گردش مناسب هوا امکان پذیر باشد. ازدحام جمعیت می تواند منجر به خشک شدن ناهموار شود.

5 تنظیم پارامترهای خشک کردن

•دما: دمای تجهیزات خشک کردن را بین 50 تا 60 تنظیم کنید°ج (122 - 140°f). دمای پایین تر ممکن است منجر به خشک شدن طولانی تر شود اما می تواند بهتر مواد مغذی و طعم انگورها را حفظ کند. دمای بالاتر ممکن است باعث شود که انگور خیلی سریع در قسمت بیرونی خشک شود در حالی که در داخل مرطوب باقی مانده است.

•زمان: زمان خشک شدن بسته به نوع انگور ، رطوبت اولیه آنها و ظرفیت تجهیزات خشک کردن معمولاً از 24 تا 48 ساعت متغیر است. انگورها را بطور دوره ای بررسی کنید. هنگامی که آنها کوچک می شوند ، کمی انعطاف پذیر و دارای بافت چرمی هستند ، احتمالاً به اندازه کافی خشک می شوند.

6. نظارت و چرخش

در طی فرآیند خشک کردن ، نظارت بر انگورها به طور مرتب مهم است. سینی ها را بچرخانید تا حتی خشک شدن نیز اطمینان حاصل شود. اگر به نظر می رسد برخی از انگورها سریعتر از سایرین خشک می شوند ، می توانید آنها را به موقعیت دیگری منتقل کنید.

7. خنک کننده و ذخیره سازی

پس از خشک شدن انگورها به سطح مورد نظر ، آنها را از تجهیزات خشک کردن جدا کرده و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. انگورهای خشک شده را در ظروف هوا در یک مکان خنک و تاریک ذخیره کنید. آنها می توانند برای چند ماه از این طریق ذخیره شوند.