در فرآیند فرآوری انبه، خشک کردن یک روش درمانی رایج است که می تواند ماندگاری انبه را افزایش داده، طعم و ارزش غذایی آن را افزایش دهد.
پرچم غربمی تواند فرآیندها و تجهیزات ویژه ای برای خشک کردن انبه فراهم کند. این می تواند به سرعت آب موجود در انبه را با کنترل پارامترهایی مانند دما، رطوبت و تهویه برای رسیدن به اثر خشک شدن تبخیر کند.
1. مرحله آماده سازی:
الف انبه های تازه، نسبتا بالغ و بدون آفت را به عنوان مواد اولیه انتخاب کنید. آنها را پوست بگیرید و هسته بگیرید و سپس آنها را به برش ها یا بلوک های یکنواخت ببرید تا یکنواخت تر خشک شوند.
ب برش ها یا بلوک های انبه را به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب تمیز خیس کنید، سپس آنها را با آب جاری بشویید تا آلودگی و ناخالصی های روی سطح پاک شود. پس از آن، برش ها یا بلوک های انبه را روی آبکش قرار دهید تا آب آن خارج شود و دقت کنید که سطح آن تا حد امکان خشک شود.
ج پس از آبکش کردن انبه، آن را در یک قابلمه بریزید، ادویه ها را مطابق با مراحل کار اضافه کنید و به مدت 1 ساعت مارینت کنید تا مطمئن شوید که هر نوار انبه طعم دار شده است.
2. مرحله خشک کردن:
الف برش ها یا تکه های انبه فرآوری شده را به طور یکنواخت در سینی اتاق خشک کن انبه قرار دهید تا مطمئن شوید که روی هم قرار نمی گیرند.
ب با توجه به ویژگی های انبه، دما و رطوبت اتاق خشک کن را برای انطباق با نیازهای خشک کن تنظیم کنید. به طور کلی، رطوبت 30-40٪ و دما روی 55-65 درجه سانتیگراد تنظیم می شود.
ج زمان خشک شدن را با توجه به اندازه و ضخامت برش ها یا تکه های انبه تعیین کنید که معمولاً 6-10 ساعت طول می کشد.
د تحت ساختار توزیع هوا منحصر به فرد ازاتاق خشک کن پرچم غربیدر طول فرآیند خشک کردن، نیازی به باز کردن اتاق خشک کن هر ۲ تا ۳ ساعت برای برگرداندن برش ها یا تکه های انبه روی سینی نیست. شروع با یک دکمه باعث صرفه جویی در هزینه های نیروی کار و عملیات می شود.
ه. هنگامی که برش ها یا تکه های انبه به درجه خشکی لازم رسید، می توان آنها را از اتاق خشک کن خارج کرد و برای خنک شدن در یک محیط تهویه شده قرار داد.
3. ذخیره سازی و بسته بندی:
الف با توجه به نیاز می توانید از دستگاه بسته بندی مواد غذایی حرفه ای برای بسته بندی انبه های خشک در بسته بندی های کوچک یا مهر و موم کردن آنها استفاده کنید.
ب یک محیط خشک، دارای تهویه و ضد نور را برای نگهداری انتخاب کنید و دما را در 15-25 درجه سانتیگراد کنترل کنید.
از طریق جریان فرآیند دقیق بالا، می‌توانیم ببینیم کهخشک کن انبه پرچم غربینقش کلیدی در فرآیند خشک کردن انبه خشک دارد. این می تواند دما، رطوبت و سرعت تهویه را به طور دقیق کنترل کند، به طوری که انبه های خشک شده به طور یکنواخت گرم می شوند و به درجه خشک شدن ایده آل می رسند. استفاده از جعبه خشک کن انبه می تواند کارایی تولید را بهبود بخشد، طعم، رنگ و مواد مغذی انبه را حفظ کند و انبه خشک ترد و خوشمزه تولید کند.
زمان ارسال: ژوئیه-02-2024
