در فرآیند فرآوری انبه، خشک کردن یک روش درمانی رایج است که می‌تواند ماندگاری انبه‌ها را افزایش دهد، طعم و ارزش غذایی آنها را افزایش دهد.
پرچم غربیمی‌تواند فرآیندها و تجهیزات مخصوص خشک کردن انبه را فراهم کند. این دستگاه می‌تواند با کنترل پارامترهایی مانند دما، رطوبت و تهویه، آب موجود در انبه را به سرعت تبخیر کند تا به اثر خشک شدن دست یابد.
۱. مرحله آماده‌سازی:
الف) انبه‌های تازه، نسبتاً رسیده و بدون آفت را به عنوان مواد اولیه انتخاب کنید. آنها را پوست بگیرید و هسته‌هایشان را جدا کنید و سپس برای خشک شدن یکنواخت‌تر، آنها را به برش‌ها یا بلوک‌های یکنواخت برش دهید.
ب. برش‌ها یا بلوک‌های انبه بریده شده را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب تمیز خیس کنید، سپس آنها را با آب جاری بشویید تا کثیفی و ناخالصی‌های روی سطح آنها پاک شود. پس از آن، برش‌ها یا بلوک‌های انبه را روی یک آبکش قرار دهید تا آب آن خارج شود و مطمئن شوید که سطح آنها تا حد امکان خشک شده است.
ج. بعد از آبکش کردن انبه، آن را در یک لگن بریزید، چاشنی‌ها را طبق فرآیند اضافه کنید و به مدت ۱ ساعت در سس مارینه قرار دهید تا مطمئن شوید که هر نوار انبه طعم‌دار شده است.
۲. مرحله خشک کردن:
الف. برش‌ها یا قطعات انبه فرآوری شده را به طور مساوی روی سینی اتاق خشک کردن انبه قرار دهید تا مطمئن شوید که روی هم قرار نمی‌گیرند.
ب. با توجه به ویژگی‌های انبه، دما و رطوبت اتاق خشک‌کن را تنظیم کنید تا با نیازهای خشک کردن سازگار شود. به طور کلی، رطوبت روی 30-40٪ و دما روی 55-65 درجه سانتیگراد تنظیم می‌شود.
ج. زمان خشک شدن را با توجه به اندازه و ضخامت برش‌ها یا قطعات انبه تعیین کنید، که معمولاً ۶ تا ۱۰ ساعت طول می‌کشد.
د. تحت ساختار توزیع هوای منحصر به فرداتاق خشک کردن پرچم غربیدر طول فرآیند خشک کردن، نیازی به باز کردن اتاق خشک‌کن هر ۲-۳ ساعت برای برگرداندن برش‌ها یا قطعات انبه روی سینی نیست. شروع با یک دکمه باعث صرفه‌جویی در نیروی کار و هزینه‌های عملیاتی می‌شود.
ه. وقتی برش‌ها یا قطعات انبه به درجه خشکی مورد نیاز رسیدند، می‌توان آنها را از اتاق خشک‌کن خارج کرده و برای خنک شدن در یک محیط تهویه‌دار قرار داد.
۳. نگهداری و بسته‌بندی:
الف) با توجه به نیاز، می‌توانید از یک دستگاه بسته‌بندی مواد غذایی حرفه‌ای برای بسته‌بندی انبه‌های خشک شده در بسته‌های کوچک یا مهر و موم کردن آنها استفاده کنید.
ب. یک محیط خشک، دارای تهویه و ضد نور را برای نگهداری انتخاب کنید و دما را بین ۱۵ تا ۲۵ درجه سانتیگراد کنترل کنید.
از طریق جریان فرآیند دقیق فوق، می‌توانیم ببینیم کهخشک کن انبه وسترن فلگنقش کلیدی در فرآیند خشک کردن انبه خشک شده ایفا می‌کند. این دستگاه می‌تواند دما، رطوبت و سرعت تهویه را به طور دقیق کنترل کند، به طوری که انبه‌های خشک شده به طور یکنواخت گرم شده و به درجه ایده‌آل خشک شدن برسند. استفاده از جعبه خشک کردن انبه می‌تواند راندمان تولید را بهبود بخشد، طعم، رنگ و مواد مغذی انبه را حفظ کند و انبه‌های خشک شده ترد و خوشمزه‌ای تولید کند.
زمان ارسال: ژوئیه-02-2024
