پوست پرتقال به «پوست نارنگی» و «پوست پهن نارنگی» تقسیم می‌شود. میوه رسیده را بچینید، پوست آن را بکنید و در آفتاب یا در ... خشک کنید.دمای پایینپوست پرتقال سرشار از سیترین و پیکرین است که به هضم غذا کمک می‌کنند. پوست مرکبات حاوی روغن فرار، هسپریدین، ویتامین‌های گروه B، C و سایر ترکیبات است. این ماده حاوی روغن فرار است و اثر تحریک‌کننده خفیفی بر دستگاه گوارش دارد و می‌تواند ترشح مایعات گوارشی را افزایش دهد، گاز روده را از بین ببرد و اشتها را افزایش دهد.
در شرایط عادی، وزن پوست پرتقال ۲۵٪ وزن پوست تازه است و میزان آب پوست پرتقال به عنوان یک محصول نهایی حدود ۱۳٪ است. فرآیند خشک کردن پوست پرتقال به طور کلی به سه مرحله زیر تقسیم می‌شود:
مرحله خشک کردن با دمای بالا: دمای خشک کردن را روی ۶۵ درجه سانتیگراد (بدون رطوبت) تنظیم کنید.خشک کردنزمان ۱ ساعت است، به طوری که پوست تا زمانی که نرم شود خشک شود، در این زمان رطوبت در اتاق خشک کردن حدود ۸۵ تا ۹۰ درصد است، پس از خشک شدن برای مدت زمان از پیش تعیین شده، پوست را با دست خود لمس کنید تا بررسی کنید که آیا پوست نرم است یا خیر.
مرحله خشک کردن با دمای ثابت:دمای کاردمای خشک‌کن روی ۴۵ درجه سانتیگراد تنظیم شده است، رطوبت اتاق خشک‌کن ۶۰ تا ۷۰ درصد و زمان خشک شدن ۱۴ ساعت است. برای اطمینان از کیفیت ثابت، باید به گرم شدن یکنواخت پوست پرتقال در طول فرآیند خشک کردن توجه شود. در عین حال، می‌توان نمونه‌ها را برای توزین برداشت تا به مقدار هدف برسند.
مرحله خنک کننده دمای پایین: دما دراتاق خشک کردنروی 30 درجه سانتیگراد تنظیم شده است، رطوبت 15 تا 20 درصد است، زمان حدود 1 ساعت است، وقتی دمای پوست پرتقال به نزدیک 30 درجه سانتیگراد رسید، می‌توان آن را بیرون آورد و رطوبت 13 تا 15 درصد است. (این مرحله همچنین می‌تواند مستقیماً برای خنک شدن در فضای باز با توجه به دمای بیرون و خشک شدن واقعی پوست پرتقال قرار گیرد).
زمان ارسال: 7 آگوست 2024
