پرچم غربی – تهیه گردوی خشک

چین همیشه تولید کننده و مصرف کننده بزرگ گردو بوده است. در حال حاضر روش لایه برداری دستی یا لایه برداری مکانیکی همچنان در فرآوری اولیه مواد اولیه گردو در چین مورد استفاده قرار می گیرد. زمان خشک شدن طولانی است، پرورش قالب جدی است و میزان پوسیدگی به 10 تا 15 درصد می رسد. با گسترش سطح کاشت گردو و افزایش عملکرد سال به سال، خشک شدن سریع پس از برداشت از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

گردوتکنولوژی خشک کردن

گردو پس از برداشت ابتدا باید پوست کنده و فرآوری شود و پس از آن شستشو و خشک کردن، حیاتی ترین مرحله: خشک کردن است.
مرحله اول - رطوبت زدایی به موقع در انبار
ظرف مدت 8 ساعت به داخل انبار در قفسه پخت رطوبت زدایی، دمای رطوبت زدایی 30-35 ℃، زمان پخت 12-15 ساعت، از دست دادن رطوبت سطح پوسته، رنگ از سیاه و سفید تا قهوه ای در پایان رطوبت زدایی.
مرحله دوم - پخت اولیه رنگ
پس از پایان حذف رطوبت در پخت اولیه رنگ، درجه حرارت به 50 درجه سانتیگراد افزایش می یابد، زمان پخت 12 ساعت،خشک کردنویژگی های کامل ترک خوردگی باز کردن میوه هسته بدون بخار آب، هسته ثابت شده است رنگ، 70٪ خشک، اما هنوز هم قادر به برداشتن پوسته هسته.
مرحله سوم: هسته خشک را آتش بزنید
پس از پایان رنگخشک کردندوره به دوره هسته خشک، درجه حرارت در 30 ℃، حدود 16 ساعت کنترل می شود، در این زمان محتوای آب هسته تا حدود 10٪ است.
مرحله هسته خشک را می توان در پایان آتش رها کرد و با یک کیسه کرفس بر روی کوره روی هسته پوشش کامل، عایق برای چند ساعت برای ارتقاء لایه بالایی دانه ها در رطوبت همچنان تبخیر می شود تا به قسمت بالایی برسد. و لایه های پایینی هستهخشک کردننسبتا یکنواخت